Масленица.

С Масленицей!

"Масленица".  Грузинский П.Н.

Ой да Масленица на двор въезжает!

Широкая да на двор въезжает!

А мы, девушки, ее состречаем!

Ой да Масленица, погостюй недельку,

Широкая, погостюй другую!

Масленица: "Я поста боюся".

Широкая:" Я поста боюся!"

Ой да Масленица, пост еще далече,

Широкая, пост еще далече!

( Масленный распев. Калужская губерния").
На дворе - Масленица, праздник широкий, веселый, озорной.  После масленной недели - великий пост. И, конечно же, хочется побаловать своих близких блинами. 

Рецептов блинов - великое множество. В моих планах к вечеру, когда все соберутся дома, испечь блины с припеком. Делюсь рецептом:

з стак. молока 

2 стак. муки

з яйца

1 ст. л. сах. песка

0,5 ч.л. соли.

Взбить яйца с солью и сахаром, развести 1 стаканом молока, всыпать муку, вымесить тесто, развести оставшимся молоком, размешать, процедить через сито.

Припеки делать на любой вкус: обжаренные грибы с луком, яйцами и зеленью; из рыбы,  из мясного фарша,  припек из апельсинов, посыпанных сахаром и небольшим количеством муки, овощные и др.,  подключайте вашу фантазию. Печь нужно на горячей, смазанной маслом сковороде, тремя способами:

1) налить на сковороду немного теста, когда слегка подрумянится, положить равномерно припек и залить еще небольшим количеством теста;
2) налить на сковородку тесто, когда начнет румяниться, положить припек на половину блина, осторожно накрыть второй половиной, дожарить под крышкой на слабом огне;
3)  припек положить на сковороду, сверху налить  теста.

Приятного аппетита!